Eat by Plant Family– category –

Eat by Plant Family｜Vol.02 食材を「植物」という視点から見つめる、Beautoicの食のシリーズ。 今回は、私が毎日のランチにしている「ハーバード大学式野菜スープ」について。 週末のひと鍋から、平日5日間のランチをつくる 「野菜をたくさん食べたほう...

キャベツ、ブロッコリー、大根、カブ。 一見すると、まったく違う野菜に見えます。 でも植物学では、これらはすべてアブラナ科という同じ家族に分類されています。 見た目も、食べる部分も違うのに、実は親戚同士。 そう考えると、野菜売り場が少し面白く...

野菜を「科」で食べるという考え方 スーパーには色とりどりの野菜が並んでいます。 「緑黄色野菜を食べましょう。」「1日350gの野菜を。」 そんな言葉はよく耳にしますが、植物を「科」で見るという考え方は、あまり知られていません。 実は、植物はそれぞ...